近日，环境学院张盼月教授课题组完成的论文“分级发酵和链延长联合进行餐厨垃圾的深度处理和增值”在环境科学与生态学领域一区Top期刊《Bioresource Technology》（IF=11.889）上发表。这项研究为餐厨垃圾的深度处理和高值利用提供了一项新的技术。

本研究提出了通过分级发酵和链延长联合实现餐厨垃圾增值的新方法。餐厨垃圾首先被适度糖化，然后糖化液发酵生产乙醇，糖化残渣水解酸化生产VFAs。酵母发酵液和水解酸化液被依次添加到链延长系统中。分级发酵生产的乙醇和挥发性脂肪酸适合于直接进行链延长反应，当酵母发酵液与水解酸化液比例为2:1时，正己酸产量达到184.69 mg COD/g VS。餐厨垃圾被深度处理和利用，有机物转化率达到80%。链延长过程中，梭状芽孢杆菌的相对丰度增加，可能是正己酸产量提高的主要原因。据估计，餐厨垃圾分级发酵液链延长生产中链脂肪酸的利润为10.65美元/吨餐厨垃圾。

该论文第一作者为环境学院博士研究生王清谚，通讯作者为张盼月教授，北京林业大学为文章第一完成单位，文章主要信息如下：

Qingyan Wang, Nan Yang, Yajing Cai, Guangming Zhang, Yan Wu, Weifang Ma, Chuan Fu, Panyue Zhang. Advanced treatment and valorization of food waste through staged fermentation and chain elongation. Bioresource Technology. 2023, 129286.

该项工作得到国家自然科学基金（51578068）和重庆巴渝学者的资助。

文章链接：https://doi.org/10.1016/j.biortech.2023.129286